{"id":504,"date":"2020-06-30T00:26:40","date_gmt":"2020-06-30T00:26:40","guid":{"rendered":"https:\/\/demosites.io\/pet-shop-gb\/?page_id=108"},"modified":"2025-12-30T20:03:07","modified_gmt":"2025-12-30T20:03:07","slug":"sobre-nosotros","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cafetianaalta.com\/en\/sobre-nosotros\/","title":{"rendered":"SOBRE NOSOTROS"},"content":{"rendered":"
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SOBRE NOSOTROS<\/h1>\n\n\n\n
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Somos Ana y Daniel. Ella descubri\u00f3 en Colombia la magia de los cafetales; \u00e9l redescubri\u00f3, gracias a ella, el valor del caf\u00e9 de su propia familia.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\u00bfD\u00f3nde nace la calidad?<\/h2>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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CAFETAL FAMILIAR CUIDADO EN ALTURA<\/h3>\n\n\n\n

Nuestro caf\u00e9 nace en un cafetal familiar situado en altura<\/strong>, donde el clima, el suelo y el cuidado artesanal permiten que cada planta crezca de forma natural, desarrollando granos de mayor densidad, aroma y equilibrio, reflejo directo del respeto por el origen y la tradici\u00f3n cafetera.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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RECOLECCI\u00d3N OPTIMA<\/h3>\n\n\n\n

Nuestro caf\u00e9 se obtiene a partir de cerezas de caf\u00e9 seleccionadas y recolectadas manualmente<\/strong>, \u00fanicamente cuando alcanzan su maduraci\u00f3n \u00f3ptima y su color perfecto<\/strong>, asegurando granos uniformes que aportan dulzor natural, limpieza en taza y una expresi\u00f3n fiel del origen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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CAF\u00c9 DE ESPECIALIDAD ORIGEN COLOMBIA<\/h3>\n\n\n\n

Selecci\u00f3n cuidada de caf\u00e9 colombiano de especialidad<\/strong>, cultivado en altura y evaluado con 84,75 puntos<\/strong>, que refleja el equilibrio, el aroma y la calidad propios de su origen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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TUESTE NATURAL<\/h3>\n\n\n\n

Tostado sin az\u00facares ni aditivos, respetando el grano para preservar el aroma, el sabor y el car\u00e1cter real del caf\u00e9<\/strong>, tal y como se expresa en su origen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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100% AR\u00c1BICA<\/h3>\n\n\n\n

Elaborado exclusivamente con granos ar\u00e1bica<\/strong>, reconocidos por su perfil arom\u00e1tico, equilibrio y menor amargor<\/strong>, base del caf\u00e9 de especialidad.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Contestamos las dudas frecuentes<\/h2>\n\n\n\n
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\u00bfPOR QU\u00c9 EL CAF\u00c9 DE ESPECIALIDAD ES SIEMPRE DE TUESTE NATURAL?<\/mark><\/div><\/summary>
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El caf\u00e9 de especialidad busca expresar el origen y la calidad del grano. El tueste natural es el \u00fanico que permite respetar el trabajo en origen, la variedad y el perfil arom\u00e1tico<\/strong>.
Cualquier a\u00f1adido ocultar\u00eda estos atributos, por lo que el tueste natural es un est\u00e1ndar en caf\u00e9s de alta calidad.<\/mark><\/p>\n<\/div><\/details>\n\n\n\n

\u00bfQU\u00c9 ES EL TUESTE NATURAL DEL CAF\u00c9?<\/div><\/summary>
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El tueste natural es un proceso en el que el caf\u00e9 se tuesta \u00fanicamente con calor, sin a\u00f1adir az\u00facares ni aditivos<\/strong>. Este m\u00e9todo permite que el grano exprese sus caracter\u00edsticas originales, respetando el origen, el aroma y el perfil sensorial del caf\u00e9. Por eso es el est\u00e1ndar en el caf\u00e9 de especialidad.<\/mark><\/p>\n<\/div><\/details>\n\n\n\n

\u00bfEN QU\u00c9 SE DIFERENCIA EL TUESTE NATURAL DEL TORREFACTO?<\/div><\/summary>
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La diferencia principal es que el caf\u00e9 torrefacto incorpora az\u00facar durante el tueste<\/strong>, lo que oscurece el grano y enmascara defectos. El tueste natural no lleva az\u00facar, ofrece un sabor m\u00e1s limpio, menos amargo y permite apreciar los matices reales del caf\u00e9.<\/mark><\/p>\n<\/div><\/details>\n\n\n\n

\u00bfEL CAF\u00c9 DE TUESTE NATURAL ES M\u00c1S SALUDABLE?<\/div><\/summary>
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S\u00ed. El caf\u00e9 de tueste natural es m\u00e1s saludable porque no contiene az\u00facares a\u00f1adidos<\/strong> y conserva mejor los antioxidantes naturales del caf\u00e9. Adem\u00e1s, resulta m\u00e1s digestivo y equilibrado que el caf\u00e9 torrefacto.<\/mark><\/p>\n<\/div><\/details>\n\n\n\n

\u00bfCU\u00c1L ES LA DIFERENCIA ENTRE CAF\u00c9 AR\u00c1BICA Y ROBUSTA?<\/div><\/summary>
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El caf\u00e9 ar\u00e1bica ofrece un perfil m\u00e1s arom\u00e1tico, suave y complejo, mientras que el robusta es m\u00e1s amargo y contiene m\u00e1s cafe\u00edna. Por este motivo, el caf\u00e9 de especialidad utiliza exclusivamente granos ar\u00e1bica<\/strong>.<\/mark><\/p>\n<\/div><\/details>\n\n\n\n

\u00bfCU\u00c1L ES LA DIFERENCIA ENTRE CAF\u00c9 AR\u00c1BICA Y ROBUSTA?<\/div><\/summary>
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El caf\u00e9 ar\u00e1bica ofrece un perfil m\u00e1s arom\u00e1tico, suave y complejo, mientras que el robusta es m\u00e1s amargo y contiene m\u00e1s cafe\u00edna. Por este motivo, el caf\u00e9 de especialidad utiliza exclusivamente granos ar\u00e1bica<\/strong>.<\/mark><\/p>\n<\/div><\/details>\n\n\n\n

\u00bfPOR QU\u00c9 EL CAF\u00c9 DE COLOMBIA ES RECONOCIDO EN TODO EL MUNDO?<\/div><\/summary>
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El caf\u00e9 de Colombia es reconocido por su equilibrio, limpieza en taza y riqueza arom\u00e1tica<\/strong>. Las condiciones del pa\u00eds (altitud, suelos volc\u00e1nicos y clima estable) permiten producir caf\u00e9s de gran calidad, apreciados internacionalmente por su suavidad y complejidad.<\/mark><\/p>\n<\/div><\/details>\n\n\n\n

\u00bfCU\u00c1NDO SE CONSIDERA QUE UN CAF\u00c9 ES DE ESPECIALIDAD?<\/div><\/summary>
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Un caf\u00e9 se considera de especialidad cuando obtiene 80 puntos o m\u00e1s<\/strong> en la escala de la Specialty Coffee Association (SCA). Esta puntuaci\u00f3n eval\u00faa aroma, sabor, acidez, cuerpo, equilibrio y ausencia de defectos, garantizando un caf\u00e9 de alta calidad.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

Nuestro Caf\u00e9 Tiana Alta, con una puntuaci\u00f3n de 84,75 puntos<\/strong>, es un caf\u00e9 de especialidad de alta calidad, con un perfil bien definido, aromas limpios y un excelente equilibrio<\/strong>. Se trata de un caf\u00e9 cuidadosamente seleccionado, con procesos controlados y un claro reflejo de su origen.<\/mark><\/p>\n<\/div><\/details>\n\n\n\n

\u00bfC\u00d3MO INFLUYE EL M\u00c9TODO DE PREPARACI\u00d3N EN EL SABOR DEL CAF\u00c9?<\/div><\/summary>
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El m\u00e9todo de preparaci\u00f3n influye directamente en el sabor, el aroma y la textura del caf\u00e9, ya que cada sistema de extracci\u00f3n act\u00faa de forma diferente sobre el grano molido. Factores como el tiempo de contacto con el agua, la presi\u00f3n y la temperatura determinan el resultado final en la taza.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

En m\u00e9todos de filtrado, como V60 o cafetera de filtro, se resaltan los aromas, la limpieza y la acidez equilibrada<\/strong>. En m\u00e9todos de inmersi\u00f3n, como la prensa francesa, se obtiene mayor cuerpo y profundidad<\/strong>. La cafetera italiana aporta intensidad y car\u00e1cter, mientras que el espresso concentra sabores y aromas.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

Nuestro caf\u00e9 molido Tiana Alta est\u00e1 ajustado a una molienda vers\u00e1til<\/strong>, cuidadosamente seleccionada para adaptarse correctamente a los m\u00e9todos de preparaci\u00f3n m\u00e1s habituales. Esta molienda permite una extracci\u00f3n equilibrada en distintos sistemas, manteniendo el aroma, el sabor y el car\u00e1cter del caf\u00e9 sin perder calidad.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

Gracias a esta versatilidad, nuestro caf\u00e9 ofrece una taza equilibrada y expresiva<\/strong> independientemente del m\u00e9todo elegido, permitiendo disfrutar del caf\u00e9 de especialidad de forma sencilla y constante.<\/mark><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/details>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"neve_meta_sidebar":"full-width","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"on","neve_meta_content_width":100,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"on","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"class_list":["post-504","page","type-page","status-publish","hentry"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cafetianaalta.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/504","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cafetianaalta.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/cafetianaalta.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cafetianaalta.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cafetianaalta.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=504"}],"version-history":[{"count":86,"href":"https:\/\/cafetianaalta.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/504\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":691,"href":"https:\/\/cafetianaalta.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/504\/revisions\/691"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cafetianaalta.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=504"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}